员工饭堂管理规定 优选(范本15篇) 由会员“飘落的梧桐叶”整理投稿精心推荐，小编希望对你的学习工作能带来参考借鉴作用。
【目录】篇1：员工饭堂管理规定篇2：员工饭堂管理规定篇3：员工饭堂管理规定篇4：员工饭堂管理规定篇5：员工饭堂管理规定篇6：员工饭堂管理规定篇7：员工饭堂管理规定篇8：员工饭堂管理规定篇9：员工饭堂管理规定篇10：员工饭堂管理规定篇11：员工饭堂管理规定篇12：员工饭堂管理规定篇13：员工饭堂管理规定篇14：员工饭堂管理规定篇15：员工饭堂管理规定【正文】篇1：员工饭堂管理规定卫生管理
一、食堂个人卫生
1、所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。
2、衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时光穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。
3、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。
4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟，随地吐痰，在洗碗(菜)池内洗涤衣物鞋袜及其它物品。
5、发现自我染病须及时报告，暂停工作。
二、食堂食品卫生
1、蔬菜当天购进当天食用，发现变质立即丢弃处理；加工时先去掉老、黄叶再进行浸泡切洗。
2、蒸煮米饭前大米要多次清洗直至白净，无砂粒才能进蒸柜，瓜果要去皮、洗净。
3、肉食、鱼类等要坚持鲜活。
4、菜要炒熟煮透，油炸 ……此处隐藏17841个字……p>
4、每日午餐后，在午时上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净。地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开所有电源及煤气开关。
5、监督员工用餐浪费、可对浪费严重者警告、处罚。
6、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有职责清理。厨房工作者请假或其它原因导致需要安排卫生值日时，按内勤值日表顺序进行。
7、集团行政部对误餐人员、餐数进行统计，并做报表，于每月1-3日跟考勤表一齐递交部门主管审核后交财务。
8、安排晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制情景。
9、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管安排后购买。
第四项就餐管理
1、员工就餐时，由厨师打菜、自我打饭。打饭时注意自我吃多少打多少，做到不浪费、倒饭，经发现者，且无正当理由者，给予警告一次，第二次罚款10元，3次以上将对此人重新考核。由公司全体员工监督，集团行政部执行。
2、公司食物、物品、餐具未经允许，任何员工私自打包或带走，特殊情景必须申报集团行政部。
3、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒干净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元次罚款。
4、饭后将洗干净的碗筷按要求放置在规定位置，不可乱放，否则发生丢失、混用公司概不负责。
5、对厨房饭菜有意见或好的提议可向行政专员反映，不得互相议论或指责厨师。
6、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。
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